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無菌食品真空包裝袋技術是包裝物、被包裝物、包裝輔助器材均無菌的條件下，超高溫殺菌技術，超高溫殺菌是指在135-150℃溫度條件下。無菌環境中進行充填和封合的一種食品真空包裝袋技術。無菌包裝常用于食品及某些藥品等。經過無菌包裝的食品在常溫下可以儲存12-18

個月不變質，風味可以保管6-8個月不損失，經過無菌包裝的食品無需冷藏庫儲存、冷藏車運輸、冷藏柜銷售等，延長了產品的貯存期。

巴氏殺菌技術 巴氏殺菌技術是將食品充填并密封于包裝容器后，低于100℃溫度下堅持一定時間。其目的最大限度地消滅病原微生物。巴氏殺菌溫度低、時間短、不破壞食品的營養與風味，主要用于柑橘、蘋果等果汁飲料，牛乳、稀奶油、冰淇淋原料、乳酸飲料、發酵乳、低度酒、生啤酒、醬油、熏肉、火腿等食品的滅菌，殺菌對象是酵母、霉菌和乳酸桿菌等。

短時間對被食品真空包裝袋進行殺菌處置，以殺滅包裝容器內的細菌，采用這種技術不只能保證食品質量，生產效率也可大大提高。